Édgar
León, nació en Loja - Ecuador, el 15 de Mayo de 1965. Estudió Administración de
Empresas Alimentarias y Gastrología en la Universidad San Francisco de Quito,
Ecuador y Alta Gastronomía en "Le Cordon Bleu"de París,
Francia. Además tiene estudios de Marketing Hotelero en España y Doctorado en Ciencia y Filosofía en la
Universidad Católica en Concepción, Chile.
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| Doctor Édgar León |
Ha
dedicado su vida a la investigación culinaria ecuatoriana, recorriendo todo el
país y recuperando el patrimonio gastronómico. Es un emprendedor y precursor de
la cocina ecuatoriana de vanguardia.
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